A globálisan megtermelt élelmiszerek egyharmada a szemetesben végzi, miközben az Egyesült Királyság háztartásai évente 6,4 millió tonna élelmiszert dobnak ki. Erre a tarthatatlan helyzetre kínálhat megoldást a Surrey-i Egyetem kutatói által fejlesztett dinamikus digitális termékútlevél (DPP). Az innovatív technológia a statikus lejárati dátumokat valós idejű adatokkal váltja fel, lehetővé téve a romlandó áruk precíz nyomon követését, a dinamikus árazást és a hideglánc integritásának garantálását.
A Surrey-i Egyetem szakértői szerint a jelenlegi élelmiszercímkézési gyakorlat elavult. A csomagolásokon feltüntetett „minőségét megőrzi” vagy „fogyasztható” dátumok csupán becslések, amelyek nem veszik figyelembe a szállítás és tárolás során fellépő valós körülményeket. A kutatók egy olyan dinamikus digitális termékútlevél prototípusán dolgoznak, amely szenzorok és intelligens algoritmusok segítségével folyamatosan frissíti a termék állapotára vonatkozó információkat.
A pazarlás ára: 6,4 millió tonna kárba ment élelmiszer
A probléma súlyát a Surrey-i Egyetem jelentése kőkemény számokkal támasztja alá. A statisztikák szerint:
-
Globális szinten: Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek egyharmada (kb. 33%) soha nem kerül elfogyasztásra.
-
Egyesült Királyság: Csak a háztartások évente 6,4 millió tonna élelmiszer-hulladékot termelnek.
-
Környezeti hatás: Az élelmiszer-pazarlás a globális üvegházhatású gázkibocsátás jelentős részéért felelős, miközben az ellátási láncok hatékonysága továbbra is alacsony.
A kutatás rávilágít, hogy a pazarlás jelentős része a „biztonság kedvéért” kidobott élelmiszerekből adódik, mivel a fogyasztók és a kiskereskedők nem tudják pontosan megítélni a termék frissességét a merev dátumozási rendszerben.
Statikus vs. Dinamikus: Mi az a DPP?
A hagyományos digitális termékútlevelek (DPP) jellemzően statikus információkat tartalmaznak: hol készült a termék, milyen összetevőkből áll, és hogyan kell újrahasznosítani. A Surrey-i Egyetem kutatása azonban bevezeti a dinamikus jelzőt.
A dinamikus DPP lényege, hogy a termékhez rendelt digitális profil folyamatosan változik az életciklus során. Ez a technológia több forrásból táplálkozik:
-
IoT szenzorok: A szállítás során mérik a környezeti hőmérsékletet, páratartalmat és a rázkódást.
-
Intelligens címkék: QR-kódok vagy RFID-chipek segítségével a fogyasztók okostelefonjukkal azonnal leolvashatják a termék valós állapotát.
-
Adatvezérelt előrejelzés: A rendszer képes kiszámítani, hogy ha egy szállítmány fél órát állt a napon a rakodórámpán, az pontosan hány nappal rövidítette meg a termék élettartamát.
Dinamikus árazás és fokozott élelmiszerbiztonság
Az új rendszer egyik legnagyobb előnye a kiskereskedelem számára a dinamikus árazás lehetősége. Jelenleg a boltok gyakran csak a lejárathoz nagyon közel csökkentik az árakat, vagy rögzített kedvezményeket alkalmaznak.
A dinamikus DPP lehetővé teszi, hogy az ár automatikusan igazodjon a termék tényleges minőségéhez és hátralévő élettartamához. Ha egy hústermék vagy tejtermék tárolása ideális volt, az ára magasabb maradhat, míg egy kisebb hőmérsékleti ingadozás esetén a rendszer javaslatot tehet egy azonnali, mérsékelt árengedményre, ösztönözve a gyorsabb eladást és megelőzve a későbbi kidobást.
A biztonság terén a technológia kiküszöböli az emberi mulasztásokat. Ha a szenzorok azt észlelik, hogy a hideglánc megszakadt (például a hűtőkamra hőmérséklete kritikus szint fölé emelkedett), a termékútlevél automatikusan „nem eladható” státuszba vált. Ez megakadályozza, hogy romlott élelmiszer kerüljön a fogyasztókhoz, csökkentve az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatát.
A projekt háttere: 1,2 millió fontos beruházás a jövőbe
A dinamikus DPP fejlesztése nem csupán elméleti kutatás. A projektet az Egyesült Királyság Mérnöki és Fizikai Tudományok Kutatási Tanácsa (EPSRC) finanszírozza, összesen 1,2 millió font (kb. 550 millió forint) értékben.
A kutatást Professor Yu Xiong, a Surrey Institute for People-Centred AI igazgatója vezeti. A projekt célja egy olyan szabványosított keretrendszer kidolgozása, amely a teljes ellátási láncban – a termelőtől a logisztikai partnereken át a végső vásárlóig – átláthatóvá és megoszthatóvá teszi az adatokat. A konzorciumban olyan neves szakértők vesznek részt, mint Professor Glenn Parry és Dr. Alireza Abbasi, biztosítva a technológia gyakorlati alkalmazhatóságát.
Átláthatóság és fenntarthatóbb jövő
A digitális termékútlevél bevezetése válasz a fogyasztók növekvő igényére is az átláthatóság iránt. A vásárlók egyetlen gombnyomással meggyőződhetnek arról, hogy az általuk választott élelmiszer valóban fenntartható forrásból származik-e, és az útja során végig biztonságos körülmények között tartották-e.
A kutatók szerint a dinamikus DPP alapjaiban változtathatja meg a globális élelmiszerkereskedelmet. A hulladék csökkentése nemcsak környezetvédelmi érdek, hanem jelentős gazdasági megtakarítás is a vállalatok számára, a fogyasztók pedig nagyobb bizalommal és kevesebb felesleges kiadással tölthetik meg kosaraikat.
Hivatalos források és hivatkozások: 
-
University of Surrey News: Dynamic digital product passports for short-shelf-life food and drink could cut waste and improve safety
-
Kutatóintézet: Surrey Institute for People-Centred AI
-
Támogató szervezet: EPSRC (Engineering and Physical Sciences Research Council)
Image by jaymethunt from Pixabay